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北京人為什么要在夏天吃烤鴨？

發(fā)布時(shí)間：2022-07-14
訪問量：11

【概要描述】

北京人為什么要在夏天吃烤鴨？

【概要描述】

發(fā)布時(shí)間：2022-07-14
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詳情

俗話說，“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”，這鴨肉在夏天可是最好的吃食。鴨屬水禽，由于生長在水邊，肉味甘微咸，不溫不熱，清熱去火，人們受暑邪的侵?jǐn)_，少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進(jìn)補(bǔ)。夏季進(jìn)補(bǔ)不宜用肥膩、燥熱之物，而鴨肉的膽固醇含量低，不飽和脂肪酸含量高，易消化，在人體內(nèi)不積蓄，并且鴨油分子式與橄欖油相同，在人體內(nèi)逗留時(shí)間短，人體吸收后能軟化心腦血管，所以食用鴨肉不用擔(dān)心“三高”。

鴨子的另一個獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是性微寒，利水、排毒和溫補(bǔ)之功效是其他的肉品所不能及的。夏季宜食用鴨子之類消補(bǔ)之物。
烤制工藝使鴨肉的寒性得以中和，適用人群廣泛，特別適合青少年食用。由于它沒有雞的“火氣”，不會給青少年“火上澆油”，有效防止青少年多動癥和肥胖癥發(fā)生。

鴨子本身脂肪含量比其他肉類低，由于鴨子脂肪的熔點(diǎn)低，在烤制過程中皮下脂肪大部分被熔化排出，脂肪含量進(jìn)一步減少，自然油膩之氣淡化，更沒有豬肉的油膩，是既想美容美食又不喜歡油膩女士之首選。
鴨體內(nèi)鎂元素含量高，鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，但是它不被人體吸收，在各種代謝活動中起催化劑作用，吃鴨肉消化特別快正是鎂的原因。
所以夏季這個容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉哦。

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